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「明治の正中」は、明治35年の焼酎製造の古事記に基づき、清酒で使われる黄麹菌を使い、麹と主原料（甘露・米等）と水を同時に加へて仕込むどんぶり仕込法という、一番古い仕込み方で再現した本格いも焼酎の限定品です。

味わいは結構いも焼酎独特のクセが強く出ています。
しかし、飲んでいくうちにそのクセがクセになりそう。
香りがきついのが苦手の方にはお薦めできません。

現在生産中止。売り切れました。

白金酒造は吉野山系の麓にあり、この山には古来より龍が棲むという伝説があります。
昔から｢龍｣は水の神とされてきましたが、この地が良質の水を湧き出す証でしょう。
原料のいもは、いも焼酎造りには最適といわれる黄金千貫を使用、麹は厳選された
黒麹を使い水はもちろんこの地の名水｢龍ヶ水｣を使います。
そして、本来の味を引き出すため加工処理や濾過をしないで出荷しています。
そのために時折沈殿物が出来ますが、自然の旨み成分ですのでご安心下さい。
口当たりはまろやかで優しい感じ、香りもいも焼酎らしくない優しいタイプです。
なお、このラベルはあの片岡鶴太郎さんが描かれたものです。
写真の色紙は鶴太郎さんが近所のお寺に来られた時、頂いたものです。

ミネラル分が豊富なこしき海洋深層水を使用。

全量黒麹仕込み、さらに原酒をかめ壺貯蔵。
契約農家のさつまいもを原料とし、水にひたすらこだわっています。
一味違う、まろやかで口当たりの良さが特徴。
女性にも好評。

焼酎業界で初めて｢有機栽培｣認定を受けた焼酎。
黄金千貫と有機農法で育てられた米を原料として絶妙に調和のとれた味わいと香りが特徴。
上品で芳醇な深みのある味わいと華やかな香り、やわらかなのど越しをお楽しみ下さい。